Wat is stabilisator (E451)?

Stabilisator E451, ook bekend als "trifosfaten," is een voedseladditief dat vaak wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Het wordt toegevoegd aan voedingsproducten om verschillende functies te vervullen, waaronder het stabiliseren van de textuur en het verbeteren van de vochtretentie. 

Wanneer E451 wordt toegevoegd aan een voedingsmiddel, helpt het om de structuur van het product te verbeteren. Het kan de consistentie meer stabiel maken en voorkomen dat het product uitdroogt. Dit kan vooral handig zijn bij verwerkte voedingsmiddelen, zoals vleeswaren, worstjes, visproducten en gebak, omdat het helpt om vocht vast te houden en de kwaliteit van het eindproduct te verbeteren.

Over het algemeen wordt E451 gebruikt om de algemene textuur en kwaliteit van voedingsmiddelen te verbeteren door de vochtbalans te behouden en de stabiliteit van het product te vergroten. Het is een veelvoorkomend additief in de voedingsmiddelenindustrie.